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【#MM|挑戰做醬園工人直踩8個鐘整豉油】


Mill Milk挑戰做醬園工人直踩8個鐘整豉油 捱42度高溫煮豆 曬3個鐘鏟黃豆 一支傳統生曬豉油要整半年 直擊香港獨有頭抽製作過程


平時煮食用豉油就用得多,究竟一支豉油是怎樣製成呢?冠珍醬園自1928年開創,近百年來堅持傳統生曬方式,製作時間逾6個月,相反機製豉油會用電爐烘熟豉油,最短兩星期已經製成,為何差異如此之大?原來這一班老師傅每天早上8時準時開工,每天捱42度高溫煮豆、酷熱天氣警告都要在太陽下暴曬,為的就是煉出一支支富有傳統風味的豉油。當他們面對水浸曬池、機械入侵等危機,又會如何自處?


策劃:高小柔 Yoyo

主持:高小柔 、麥景朗

攝影:李軒、潘志恆

剪接:李軒

監製:王秋婷


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