【自製燒味版叉燒】


【自製燒味版叉燒】


對街外嘅叉燒又冇乜信心,唯有自己燒!

用海鮮醬黎整叉燒就岩晒喇~但點解平時係燒味舖食既叉燒會有陣陣炭火香氣,望落香脆又有少少燶燶地既?原來大廚師傅多數係燒製後期會係叉燒表面掃多一層上珠油,你一定沒試過呢?今次就我地就教一教大家啦!


※材料:

豬梅頭肉🥩🥩  -2塊


※醃料:

【冠珍海鮮醬】 -6湯匙

【冠珍生晒頭抽】-4湯匙

【冠珍上珠油】 -少許

糖       -少許

鹽🧂      -少許


※造法:

1)豬梅頭肉用清水沖洗💦

2)放入豬肉拌勻醃肉的所有材料,醃好後放過夜🌃

3)焗爐預熱200°C🔥,在烤盤上放一張鋁紙,放入豬肉焗30分鐘

  打開焗爐,係叉燒表面掃上一層上珠油,放回焗爐,再烤10分鐘⏱️

4)取出叉燒切好上碟即成🍽️


※溫馨小貼士:

-斜刀切法🔪,儘量將叉燒切得扁啲、薄一啲👌

-屋企冇焗爐可以用氣炸鍋代替架💁‍♀️

-【冠珍海鮮醬】已經足料夠入味,需要額外甜度先需要加上麥芽糖🍯

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